Billigfluege

Da sich Sacramento weiterhin als kulturelles und kulinarisches Ziel etabliert, ziehen die Menschen natürlich dazu, den typischen Charme von Restaurants in Großstädten zu präsentieren. Doch gerade das ruhige Selbstbewusstsein der Hauptstadt-Restaurants hebt die kulinarische Szene Sacramentos hervor. Die wichtigsten Esslokale dieser Stadt befinden sich nicht nur im lebendigen Stadtzentrum (obwohl einige dies tun, hauptsächlich aufgrund der Revitalisierungsbemühungen im Laufe der Jahre); eine gleich große Anzahl versteckt sich in Vorstadt-Einkaufszentren, getrieben von den vielfältigen ethnischen und Einwanderergemeinschaften, die Sacramento seit Jahrzehnten bereichern. Von sieben Stunden lang gekochter Sauerteig-Ramen bis hin zu von Michelin-prämierten Gourmet-Pubs mit üppigen, fast dekadenten gebratenen Rosenkohl, spiegeln Sacramentos unvergesslichste Restaurants den vibrierenden Geist von Spielerei und Sorgfalt in der gesamten Stadt wider.

Nixtaco

Adresse: 1805 Cirby Way, Roseville, Kalifornien 95661
In einer Stadt, die von Taquerias gesäumt ist, setzt die mexikanische Küche in Sacramento hohe Maßstäbe für formelle Anlässe, aber Nick’s Taco im Einkaufszentrum von Roseville an der Interstate 80 beweist seine Fähigkeit, heimelige Aromen in einer sitzenden Restaurantumgebung zu liefern. Da Ess-Inklusivität zur Norm wird, geht diese von Michelin anerkannte „farm-to-taco“ Außenposte (wie die Mitinhaber Patricio Wise und Cinthia Martinez auf ihrer Website beschreiben) auf der Speisekarte noch einen Schritt weiter mit sechs vegetarischen Tacos (wählen Sie zwischen frittierten Avocado-Tacos mit mexikanischem Chili-Erdnuss-Mayo und Mikro-Sesam-Grüns oder fleischigen braunen Pilzen), zusammen mit hausgemachten Mais- und Weizen-Tortillas.

Taqueria Rincon Alteño

Adresse: 4301 Truxel Rd (in der Nähe von Arena Blvd), Sacramento, CA 95834
Authentische mexikanische Küche ist in Sacramento nicht schwer zu finden, aber Stolz und Liebe für die Zubereitung mexikanischer Küche zu finden ist selten. Taqueria Rincon Alteño ist seit fast 20 Jahren in Natomas tätig und wird von Einheimischen geliebt, auch wenn sie nicht mehr in der Hauptstadt wohnen. Das liegt daran, dass dieses Restaurant die Grundlagen richtig macht: Der Reis behält seinen stärkehaltigen Biss, ob er nun in Super-Tacos gestopft ist oder mit geschmolzenem Käse in Mais-Tortillas serviert wird; die Salsa ist frisch gemacht und kräftig; gibt es Pozole-Suppe, gibt es eine perfekte Harmonie aus knusprigem Hominy und reichen Schweinestreifen.

Dubplate Kitchen & Jamaican Cuisine

Adresse: 3419 El Camino Ave, Sacramento, Kalifornien 95821
Seit 2019 serviert Dubplate ruhig geschichtete, würzige jamaikanische Küche für Sacramento. Die Speisekarte ist einfach, enthält aber alle Favoriten: saftiges, makellos gewürztes jamaikanisches Jerk-Hähnchen und reichhaltiges, aromatisches Curry-Ziegenfleisch, serviert mit flauschigem Reis und Erbsen, verschiedenen saisonalen Gemüsesorten und gebratenen Kochbananen, karamellisiert an der krispen Kante und zart im Inneren. Während Hauptgerichte großzügig sind, wäre es schade, den Rindfleischpastetchen zu verpassen. Wenn Sie normalerweise nicht im Arden Arcade Viertel von Sacramento essen, könnten Sie Ihr Glück in verschiedenen Innenstadt-Nachtclubs versuchen, wo Dubplate sein Zelt aufschlägt und die hungrigen Tänzer unter grellem Licht bedient, bevor sie die Nacht beenden.

Colo’s Soul Food & Seafood

Adresse: 2326 Del Paso Blvd, Sacramento, Kalifornien 95815
Colo’s versteht, dass die Zubereitung köstlicher Soul-Food sorgfältige Handwerkskunst erfordert. Grünkohl muss handgepflückt und gereinigt werden; die Tiefe und Zärtlichkeit eines Topfes mit roten Bohnen und Reis korreliert direkt mit der Zeit, die auf dem Herd verbracht wird; Huhn ist am besten langsam gekocht. Der Wunsch nach Genuss wird nicht immer mit dem Wunsch (oder der Fähigkeit) zur Zubereitung solcher Gerichte erfüllt, aber glücklicherweise füllt Colo’s diese Lücke. Die klebrigen gebratenen Rippen des Restaurants, saftige Rinderhot Links, Ochsenschwänze und andere Geflügel- und Rindfleischangebote stammen aus lokaler Quelle und sind halal-zertifiziert. Achten Sie darauf, sie mit einem Gurken-Minze-Kühler oder, wenn Sie sich besonders nostalgisch fühlen, einem beliebten Getränk herunterzuspülen.

Jim-Denny’s American Diner

Adresse: 816 12th St, Sacramento, CA 95814
Wenn Ihre coole Tante – diejenige, die Sie bis spät in die Nacht wach gehalten hat, um Ihnen Bourbon vorzustellen – ein kleines Diner eröffnet hätte, könnte es so aussehen und sich so anfühlen wie N’Gina Guytons Jim-Denny’s. Die ehemals geliebte (jetzt geschlossene) South Restaurantbesitzerin Guyton injizierte diesem seit Jahrzehnten bestehenden Burger Joint neues Leben, indem sie dessen Tradition der Befriedigung von Comfort-Food-Geistern ehrte und es mit dem lebendigen, unterhaltungsliebenden Herzen der Innenstadt von Sacramento verschmolz. Guyton fügt dem Essen unverhohlenen Luxus hinzu: Der Southern Daddy Burger wird von einem herzhaften Rinderschulter mit scharfer Wurst, Zwiebelringen, Cheddar-Käse und Memphis-Barbecue-Style-Krautsalat geprägt; Caesar Salat ist normalerweise eine konservative Wahl, gekrönt mit Guytons berühmtem gebratenem Hähnchen; das Frühstücksmenü umfasst Wurst in Maisbrot gewickelt, beträufelt mit Salbei-Wurstsoße und gepaart mit Rühreiern. Wenn Sie am Tresen essen, bitten Sie den Server, sich zu bewegen, um Platz für andere Gäste in der Nähe zu schaffen.

Mother

Adresse: 2319 K St, Sacramento, CA 95816
Das Menü von Mother strahlt eine entspannte Coolness aus: Große Stücke von Rüben, die mit Lavendelöl bestrichen und mit Pistazien bestreut sind, jamaikanische Karotten mit süßen Kochbananen und Knoblauch sowie grüne Chilis aus stärkehaltigen weißen Bohnen und Maisbrei anstelle von Standard-Schweinefleisch. Dieses rein vegetarische Restaurant durchläuft gerade eine zweite Transformation; Chef Michael Thiemann eröffnete letzten Sommer an einem anderen Standort, und bald erlangte dieses Restaurant seinen besonderen Status unter den Gästen zurück. Spaßige Wege und lebendige Gerichte machen Mother zu einer verlässlichen Wahl für Abendessen unter der Woche, ob alleine oder anderswo. Für eine gehobenere Erfahrung schauen Sie sich das 10-Gänge-Verkostungsmenü an.

Pushkin’s Brothers

Adresse: 1813 Capitol Ave, Sacramento, CA 95811
„Glutenfrei (oder Weizen, Milch), kein Problem“ war schon immer das Kochmotto von Olga und Danny Turner, bevor sie 2013 Pushkin’s Bakery eröffneten. Im belebten Capitol Avenue Korridor von Downtown Sacramento erweiterten die Geschwister ihre kulinarischen Ambitionen bei Sibling. Diese Pushkin’s Bakery bietet Frühstück, Brunch und Abendessen und hält die glutenfreien und vegetarischen Standards des Originals ein, spricht aber auch Omnivoren mit Gerichten wie dem BEC mit Spinat-Artischocken-Aufstrich und gebratenen Austernpilzen an. Vorspeisen wie der vegane Spinat-Artischocken-Dip und Babes Zimt-Zucker-Donuts sind Muss-Bestellungen und machen diese Mahlzeit zu einem Fest.

Pizza Supreme

Adresse: 1425 14th St, Sacramento, CA 95814
Um zu verstehen, warum Pizza Supreme Boss Ben Roberts darauf bedacht ist, langjährige gastronomische Überzeugungen umzukehren, betrachten Sie die Sicht seiner Pizzeria auf die umstrittene Hawaiianische Pizza: Neben den üblichen Jalapenos und Ananas verwendet Roberts auch Spam statt Schinken. Er verwendet auch Sauerteigkruste. Seit dem Verkauf von Pizzas im Jahr 2015 wurden all diese Entscheidungen herzlich begrüßt. Der kürzlich erweiterte Laden ist mit fröhlich blauen Wänden und hohen Decken dekoriert, perfekt für das Essen einer Pizza während der Tagträume am Mittag oder das Feiern mit Pizza Grease’s hausgemachtem natürlichen Orangenwein während der Happy Hour.

Kru Modern Japanese Cuisine

Adresse: 3135 Folsom Blvd, Sacramento, CA 95816
Obwohl es schwierig sein mag, einen Platz an einem der fünf Plätze an der Omakase-Bar von Kru zu ergattern (bekannt für den dreistündigen Service des Executive Chef Billy Ngo, der wöchentlich geplant ist), lohnt es sich, Resy zu beachten, um einige der besten Gerichte der Stadt zu kosten. In der Zwischenzeit darf ihr tägliches Abendessen nicht verpasst werden: Die Speisekarte ist voller Fusion-Gerichte und Sushi mit kreativen Zutaten wie frittierten Schnittlauch, würzigem Knoblauch und Sojasauce, gekrönt mit dem frischesten Fisch. Sie können auch wählen, um mit Sake zu paaren, aber ihre japanischen Cocktails sind das Highlight, einschließlich Sesam-Gin und Gurken-Yuzu-Schrubben mit grünem Tee japanischen Whisky und Pfirsich-Bitter.

Urban Roots lancierte Bawk!

Adresse: 1409 R St, Sacramento, CA 95811
Wie der onomatopoetische Name vermuten lässt, ist Bawk! von Urban Roots für sein scharfes Huhn bekannt, das alle Gelüste befriedigen sollte, sei es knusprige Hühnerflügel, die auf Maiswaffeln gestapelt sind, oder serviert mit Peitschen, roten Bohnen und Käse-Makkaroni. Aber Bawk! hat auch eine reife und sexy Atmosphäre geschaffen, die es für einen Date-Abend oder einen Sonntagsbrunch-Chat mit einem Team geeignet macht. Beide Gelegenheiten profitieren von einer rotierenden Getränkekarte (American River „bawktail“ ist eine reiche Mischung aus Roggen, Kakao, Amaro und Pfirsich-Bitter) und vibrierender Marmelade. Wenn möglich, laden Sie DJ Bawk! ein, Musik zu spielen, um das Esserlebnis zu verbessern.

Hawks Provisions and Public House

Adresse: 1525 Alhambra Blvd, Sacramento, CA 95816
Beim Betreten von Hawks Provisions and Public House, einem reichhaltig bunten und sanft atmosphärischen Restaurant, werden die Absichten von Molly Hawks und Michael Fagnoni bei der Eröffnung ihres zweiten Restaurants deutlich. Dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete gastronomische Pub in East Sacramento legt großen Wert darauf, möglichst viel Geschmack in jeden Bissen zu integrieren, ohne die Sinne zu überwältigen; beliebte Gerichte umfassen knusprige Rosenkohl, die mit reichhaltiger Parmesan-Vinaigrette beträufelt sind, zusätzliche Säure von Zitrone und Kräutern sowie Cavatelli-Pasta, die mit trocken gereiftem Pecorino, Brokkoli-Püree, gebratenen Hühnerpilzen und knusprigem Grünkohl serviert wird. Die Speisekarte von Hawks entwickelt sich mit den Jahreszeiten, ein Markenzeichen des kulinarischen Stils von Sacramento, was sie ideal für wiederholte Besuche macht.

Binchoyaki

Adresse: 2226 10th St (bei W St), Sacramento, CA 95818
Mit dem Wunsch, die reiche Vielfalt der japanischen Küche zu präsentieren, haben die Mitinhaber Tokiko Sawada und Craig Takehara seit der Eröffnung ihres Izakaya-Restaurants Binchoyaki im Jahr 2016 eine kreative, raffinierte und zugängliche Position eingenommen. Das Restaurant befindet sich im historischen und revitalisierten Japantown von Sacramento, und die Speisekarte deutet auf Sawada und Takeharas sorgfältige kulinarische Hintergründe hin, die zuerst in Le Cordon Bleu in Pasadena genährt wurden. Liebhaber von kleinen Tellern werden eine Vielzahl von Auswahlmöglichkeiten genießen, darunter Blauflossen-Thunfisch-Sashimi gewürzt mit geräuchertem Essig und Handrollen gefüllt mit arabischer Wurst und scharfem Senf.

Andy Nguyens vegetarisches Restaurant

Adresse: 2007 Broadway (20th St), Sacramento, CA 95818
Im Jahr 1984 eröffnete Andy Nguyen’s Restaurant in Sacramento und spiegelt die Ernährungsgewohnheiten neuer vietnamesischer Immigrantenfamilien wider, die noch immer von der französischen Kolonialherrschaft beeinflusst wurden. Das Restaurant bot Coq au Vin, Entenorangensaft, Meeresfrüchtesuppe, frische Frühlingsrollen und vietnamesisches Pho. Im Laufe der Zeit bevorzugten die Kunden jedoch das letztere Gericht, was die Besitzer dazu veranlasste, die von der französisch beeinflussten vietnamesischen Küche aufzugeben und stattdessen Gerichte anzubieten, die sie in Saigon aufgewachsen sind. Mehrere Jahre später unternahm die Familie Nguyen eine Reise nach Indien und konvertierte zum Buddhismus, was sie dazu veranlasste, auf eine rein vegetarische Speisekarte umzusteigen. Andy Nguyens vegetarisches Restaurant ist reich an Pilzen: Tempura-Blauausterpilze, umhüllt mit Sesam, werden von cremiger gerösteter Chilisauce begleitet, ein kleines Gericht, das knusprig isst; für eine subtilere Interpretation versuchen Sie es mit Pilzen, die mit Tofu-Streifen und Gemüse, braunem Reis und cremigem Kokosnussessig angerichtet sind.

Shoki Ramen, Gyoza und Süßigkeiten

Adresse: 2530 21st St, Sacramento, CA 95818
Wenn es ein Sacramento-Restaurant gibt, das die Menschen an die Schönheit und Wichtigkeit erinnert, Dinge langsam anzugehen, dann ist es Shoki’s Ramen, Gyoza und Süßigkeiten. Jedes Gericht auf der Speisekarte wird von Chef Yasushi Ueyama von Hand gemacht, von der beliebten siebenstündigen Zubereitung des Tantanmen bis zu den Hühnerbrustknödeln in zarten Semmelbröseln. Dies ist Ueyamas dritte und letzte Betriebszeit von Shoki’s Restaurant, was Ueyama entschlossener macht, jeden Detail zu kontrollieren; dabei bittet er geschickt die Gäste, sich darauf zu konzentrieren, das Essen gleichermaßen zu genießen. Wenn Sie auf eine dampfende Schüssel Ramen blicken, trinken Sie die Suppe erst, nachdem die Nudeln und andere Beläge beendet sind. Knoblauchhaltige Sauerteigbrotscheiben mögen seltsam aussehen, aber vertrauen Sie Ueyama; der Gärungsprozess ergänzt perfekt die Frische der Suppe.

Las Palmas

Adresse: 7386 Stockton Blvd, Sacramento, CA 95823
Wer möchte nicht in einem herzhaften, fleischgefüllten Genuss schwelgen, der in leicht gebratenen Maismehlkuchen versteckt ist? Mit dem zunehmenden Ansehen der salvadorianischen Lieblingsspeise Pupusas in der amerikanischen Küchenszene ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um in Süd-Sacramento im Las Palmas zu speisen. Wie viele versteckte Juwelen in der Restaurantszene der Stadt, ist es in einer Geschäftsstraße versteckt und trotz der Nicht-Veröffentlichung auf Instagram seit September 2020 beweisen seine hochwertigen Pupusas, dass Mundpropaganda in der Tat Geschäft bringen kann. Für Anfänger empfiehlt sich die Pupusa Revuelta, gefüllt mit refried Bohnen, knusprigen gebratenen Schweinehaut, klebrigem Käse oder Queso con Loroco, das Käse und ein gemeinsames zentralamerikanisches Kraut enthält.

Dumpling Journey

Adresse: 7419 Laguna Blvd, Elk Grove, CA 95758
Dieses Restaurant hat zwei Filialen, eine im Stadtzentrum von Sacramento und eine in Elk Grove, und bietet mehrere Möglichkeiten, Ihre Reise zu diesem preisgekrönten Restaurant zu beginnen. Natürlich sind Dumplings die Juwelen auf der Speisekarte. Die Gäste werden ermutigt, ein Stück Ingwer in die durchstochenen Suppendumplings zu schmuggeln, um die Wärme der dampfenden Brühe mit der Schärfe des Ingwers zu verbessern. Vegetarische Optionen umfassen Impossible Dumplings und Gemüsedumplings, die in frischem grünen Spinatteig gewickelt sind. Begleitend zu den Dumplings gibt es Porridge, Reis und ein Nudelgericht, so dass jeder die Aromen der Dumpling Journey genießen kann.

West Coast Taco Bar

Adresse: 8791 Elk Grove Boulevard, Elk Grove, CA 95624
Elk Grove, im Süden von Sacramento gelegen, ist nicht mehr an zahlreiche Kettenrestaurants in seinem Vorort-Kulinarikbezirk gebunden, sondern hat sich schnell zu einem Zentrum für lokale Kleinunternehmen entwickelt. Betreten Sie die West Coast Taco Bar, einen mobilen Imbisswagen und ein dauerhaftes Restaurant, das behauptet, „mexikanische Aromen mit einem kalifornischen Lebensgefühl zu inspirieren“. Diese Taco-Stand ermutigt dazu, neue Geschmacksrichtungen zu erkunden, darunter drei Taco-Varianten: Dirty Diana, mit Rindfleischbirria in Mais-Tortillas mit hausgemachter Sauce und reichlich geschmolzenem Käse; geröstete Schweinefleisch-Carnitas-Tacos mit knusprigen Rettichen; und gegrillte Süßkartoffel- und Sojawurst-Tacos.

In Sacramento ist Essen nicht nur Essen, sondern eine Möglichkeit, die lebendige Kultur und das reiche Erbe dieser außergewöhnlichen Stadt zu erleben. Daher sollten Sie bei der Erkundung dieser bemerkenswerten Stadt die Gelegenheit nicht verpassen, ihre Küche zu kosten und unvergessliche Erinnerungen durch die Freude am Essen zu schaffen.

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